腐竹是一种豆类食品，虽然名字带竹，但是跟竹子没关系。它是由豆子碾碎，加入水熬煮，等煮好后把面凝结的一层膜揭起，挂在通风阳光下晒干而成。在我国，基本家家户户都在吃。腐竹中基本含有豆子中所有营养物质，而口感却与豆子完全不同，这对于一些不爱吃豆子的人们而言，简直是一种福音！